Tajine de crevettes épicées

Lorsque nous sommes en Tunisie, je ne résiste pas au fait de préparer un plat de crevettes fraîches.

Voici une recette épicée et goutteuse à souhait...

Ingredients :

1 kg de crevettes roses

1 boîte (grand format) de tomates concassées

4 oignons,

4 gousses d’ail

1 petit piment vert frais

2 cuil. à café de graines de cumin

1 cuil. à café de cumin en poudre

2 cuil. à café de coriandre moulue

2 cuil. à soupe de poudre de curry,

1 cuil. à café de curcuma1 pincée de poudre de piment rouge

2 cuil. à soupe de jus de citron

6 cuil. à soupe d’huile

1 bouquet de coriandre sel

Préparation :

Décortiquez les crevettes.

Pelez les oignons et l’ail, émincez finement les oignons.

Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l’ail et les graines de cumin, réduisez en pâte.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez les oignons à dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l’ensemble 5 min en remuant.

Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge. Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.

Passé ce temps, incorporez le jus de citron.

Salez. Ajoutez 15 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez ensuite 5 min à feu doux avant d’ajouter les crevettes. Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée.

Accompagnez d’un riz safrané.